隔水加热，也称为“水浴”，是一种间接加热方法。其操作过程如下：
1. 将需要加热的物品放入一个小的容器中。
2. 将这个装有物品的容器放入一个更大的容器中。
3. 在大容器中加入水，并加热大容器中的水，直到水沸腾。
4. 通过这种方式，大容器中的水蒸气会将热量传递给小容器中的物品，使其加热，但水的温度始终保持在100°C以下，从而避免了直接加热可能导致的温度过高或局部过热问题。
隔水加热的主要优点是能够使加热过程更加温和、缓慢，并且热量分布更加均匀，特别适合那些对温度敏感的物品，如某些化学物质、药品、食品等。此外，使用隔水加热还可以防止物品因温度急剧上升而受到损害。
总的来说，隔水加热是一种有效的加热方法，特别适用于需要控制加热温度和避免温度过高的场合。