准备材料
选择新鲜的猪板油或猪肥肉，去除杂质和血块。
切割
将猪肥切成小块或直接放入锅中剪成小块，以便于受热均匀。
浸泡
将切好的猪肥放入盆中，加入冷水浸泡4到5个小时，期间每隔一个小时换一次水，以去除油中的血水，使猪油更白更香。
熬煮
将浸泡好的猪肥放入锅中，加入适量的清水，水量以没过猪油为佳。
大火煮开后，改为小火，慢慢熬煮，期间要不断搅拌以防粘锅和油渣焦糊。
当水分快要熬干时，继续用小火熬制，直到油渣变成金黄色且微黄，此时可以用勺子舀油。
过滤
使用纱布或滤网过滤掉残渣，将猪油倒入干净的容器中冷却凝固。
去除油渣
等猪油冷却后，用勺子或锅铲将油渣压碎，彻底去除残渣。
储存
将炼好的猪油倒入密封的瓶子或罐子中，储存在阴凉干燥处。
小贴士：
火候控制：整个炼制过程要保持小火，避免火太大导致油渣焦糊，影响油的质量和香味。
搅拌：在熬煮过程中要不断搅拌，确保油均匀受热，避免局部过热。
加水：加水是为了防止肉块突然受热而变焦，这样熬出的猪油冷却后更白更香。
过滤：过滤是为了去除油中的杂质，使猪油更加纯净。
通过以上步骤和技巧，你可以炼制出香浓的猪油，用于各种烹饪需求。