花店在保鲜鲜花时，可以采取以下几种方法：
营养液保鲜
准备透明的花瓶，倒入营养液，将花插入花瓶中，使花吸收营养液以保持新鲜。
冰箱保鲜法
将花放入冰箱中保存，可保持数日不凋。使用时，取出插在花瓶中，以恢复生机。
剪枝法
剪去花脚倾斜45度角，并定期剪短2-3厘米，以减少水分流失和细菌滋生。
保鲜剂
在花瓶中加入鲜花保鲜剂，如阿司匹林、高锰酸钾、食盐、维生素C等，以延长花期。
浸烫法
将草本花卉基部浸于沸水中约10秒钟，然后放入冷水中，起到梗塞切口、防止组织液汁外溢的作用。
烧枝法
将枝条末端用火烧一下，再浸入冷水中，增强吸水能力，并对伤口消毒。
烫枝法
将枝条末端放入开水约2分钟，再浸入冷水中，适用于茎较软的鲜花。
添加糖和盐
在瓶中加入少量食盐和糖，以提供营养和防止细菌滋生。
保持适宜的环境
保持室内温度在15-25℃，并避免阳光直射或通风不良的地方，以减少水分蒸发和病害发生。
定期更换水
定期更换水，保持水质清洁，并剪去基部已不新鲜的切口，以防止腐烂。
通过以上方法，花店可以有效延长鲜花的保鲜期，保持其新鲜度和美观度。