制作牛奶蛋糕的基本步骤如下：
准备材料
鸡蛋
牛奶
低筋面粉或普通面粉
白糖
植物油或黄油
泡打粉（可选）
香草精（可选）
白醋或柠檬汁（用于打发蛋白）
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打入无油无水的干净盆中。
使用勺子或其他工具轻轻敲击鸡蛋壳，将蛋清和蛋黄分离。
打发蛋清
在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，有助于去除蛋腥味。
开始用电动打蛋器低速打发蛋清，逐渐加入白糖，直至蛋清变得蓬松，提起打蛋器时呈直立小尖角。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入一半的白糖、植物油（或黄油）和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉（或普通面粉）和泡打粉（如果使用），轻轻翻拌至无颗粒。
混合蛋清和蛋黄糊
将打发好的蛋清分几次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
倒入模具
预热烤箱至适当温度（通常在150°C至165°C之间）。
在模具底部和侧面刷上一层薄油，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下以去除气泡。
烘烤
将模具放入预热好的烤箱中，根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况调整时间和温度。
通常需要烘烤约20至40分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，并且用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净无粘连。
冷却和脱模
将烤好的蛋糕取出放在烤网上冷却。
待蛋糕完全冷却后，轻轻倒扣脱模，即可食用或进行装饰。
请根据个人口味和烤箱的实际情况调整配方中的分量和烘烤时间。希望这些步骤能帮助你成功制作美味的牛奶蛋糕!