烟台五险一金的缴纳比例如下：
养老保险：
单位缴费费率为20%，职工个人缴费费率为8%。
医疗保险：
单位缴费费率为6%，职工个人缴费费率为2%。
失业保险：
单位缴费费率为2%，职工个人缴费费率为1%。
工伤保险：
单位承担全部缴费费率，分别为0.6%、1.2%、2%。
生育保险：
单位承担全部缴费费率，为0.7%。
住房公积金：
单位缴存比例和个人缴存比例均为6%到12%。
因此，烟台五险一金的缴纳比例分别为：
养老保险：单位20%，个人8%
医疗保险：单位6%，个人2%
失业保险：单位2%，个人1%
工伤保险：单位0.6%、1.2%、2%
生育保险：单位0.7%
住房公积金：单位和个人各6%到12%
这些比例适用于不同的缴费基数和人群，例如个体工商户和灵活就业人员可能需要按照8%的费率缴纳养老保险和医疗保险。具体的缴费金额还需根据个人的工资基数和选择的缴费基数来计算。