餐厅所需服务员的数量取决于多个因素，包括餐厅的规模、就餐人数、菜品种类与制作难度、服务质量要求等。以下是一些具体的建议：
一般规模餐厅
6个服务员：包括1名店长、3名正式服务员和2名临时工。
根据就餐人数
每100人需要配备1-2名服务员。
根据菜品种类与制作难度
如果菜品种类多且需要现场加工，则需要更多服务员。
根据服务质量要求
如果需要高质量服务，如人员接待、引导、餐具清洁等，则需要更多服务员。
具体案例
中型火锅店：1-2名厨师、3-4名服务员、1名收银员、1名清洁人员。
小饭店：至少2名服务员，忙起来时可能需要更多。
区域大小和服务时间
2-3个服务员负责两到三张桌子，大区域可安排两个服务员作为机动人员。
综合计算
1000平米的饭店需要至少20名服务员。
30张桌子，每个服务员服务3张桌子，至少需要10-15名服务员。
建议
初期规划：根据餐厅的规模和预期客流量，初步估算所需服务员数量。
灵活调整：根据实际运营情况，如客流量和服务需求，适时调整服务员数量。
培训与管理：确保服务员接受足够的培训，能够提供高质量的服务，并合理安排工作时间，以提高工作效率和服务质量。
通过以上因素的综合考虑，可以更准确地确定餐厅所需的服务员数量，以确保餐厅运营顺利并满足顾客需求。