北京烤鸭的保质期取决于保存方式和条件。以下是几种常见的保存方法和相应的保质期：
冷冻保存
如果是真空包装的烤鸭，并且冷冻室温度维持在-18℃左右，保质期通常为三个月以上。
如果未进行真空包装，冷冻条件下保质期可能是一年左右。
冷藏保存
真空包装的烤鸭在冰箱冷藏室中可保存约20多天。
散装的烤鸭在冰箱中一般保存3天左右，建议尽快食用。
常温保存
烤鸭在常温状态下一般能够存放2~3天，但建议尽快食用。
其他注意事项
保存时应注意密封，防止风干和异味产生。
真空包装有助于保持烤鸭的口感和品质。
尽早食用烤鸭可以保证更佳的口感。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法。