新锅开锅的方法如下：
1. 清洗：首先使用清水和洗洁精将新锅内外清洗干净，去除表面的保护涂层和杂质。
2. 烘干：清洗干净后，用小火将锅烘干，确保锅内外完全干燥。
3. 涂油：锅干后，倒入适量的食用油（如猪油或花生油），用炒勺或肉皮将油均匀涂抹在锅底和四壁。
4. 加热：涂抹好油后，将锅放在中小火上加热，让油充分润湿锅面，并注意观察油热情况，防止油温过高导致燃烧。
5. 冷却：加热一段时间后（通常几分钟），关火让锅自然冷却。
6. 二次涂油：待锅冷却后，再次用同样的方法涂抹一层油，然后重复加热和冷却的过程，一般需要重复三次左右。
7. 检验：最后，可以倒出多余的油，用清水冲洗干净，然后擦干。此时新锅应具有良好的不粘性和防锈效果。
请按照以上步骤操作，这样可以使新锅达到较好的使用和烹饪效果