烤鸭蛋的制作方法有多种，以下是几种常见的方法：
方法一：五香卤汁法
食材 ：鸭蛋、卤汁水、麻椒、八角、茴香、生抽、盐。步骤
鸭蛋清洗煮开，去皮。
锅中放水煮沸，加入卤汁水、八角、茴香、麻椒和适量盐，煮三十分钟，熄火后让鸭蛋在卤汁中泡至入味。
用木签在鸭蛋上戳多个洞，以防遇热爆炸。
在电饼档中放少量油，将卤好的鸭蛋煎至金黄色即可。
方法二：白酒盐腌制法
食材：
鸭蛋500克、白酒50毫升、食用盐150克。
步骤
鸭蛋洗净后，用白酒和食用盐分别裹满鸭蛋表面。
用保鲜膜封住鸭蛋，放入塑料袋中腌制15天。
取出鸭蛋，放入烤箱，180度烤15分钟即可。
方法三：烤制法
食材：
鸭蛋50个、高度白酒半碗、盐半碗。
步骤
鸭蛋洗净后晾晒一小时，使其表面水分晒干。
鸭蛋放入白酒中滚一圈，再放入盐中滚一圈，并用保鲜膜包起来。
将包好的鸭蛋放入坛子中，放置在阴凉通风处静置20天。
取出鸭蛋，洗净擦干水分，放入烤盘，160度上下火烤半小时即可。
方法四：红泥腌制法
食材：
鸭蛋、红泥、禾草灰、食用盐。
步骤
选用当地特色红泥和禾草灰与食用盐混合腌制鸭蛋30天。
封装制成合格的盐鸭蛋，用火烘烤，轻轻翻动使受热均匀，控制湿度以防水分流失。
经过十一道工序，使鸭蛋成为入口难忘的流油烤鸭蛋。
方法五：简易煎制法
食材：
鸭蛋、卤肉汁、花椒、大料、酱油、盐。
步骤
鸭蛋洗净煮熟，剥皮。
锅中加水、卤肉汁、大料、花椒和适量盐，煮半小时，关火后让鸭蛋在卤汁中泡至入味。
用牙签在鸭蛋上戳几个洞，防止受热爆炸。
饼铛中加少许油，将卤好的鸭蛋煎至金黄色即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作烤鸭蛋。