杀黑鱼的方法如下：
洗净鱼身：
首先将黑鱼身上的泥沙或灰尘洗净。
敲击鱼头：
用左手按住鱼身，右手用刀背猛击鱼头顶，使鱼昏迷减少挣扎。
刮鳞：
将鱼放到水槽里，用刀刮掉鱼鳞，注意要刮干净，特别是尾鳍和头部。
挖鳃：
掀开鱼鳃盖，将其挖掉，确保鱼鳃完全去除，不留一丝红鱼鳃。
剖肚：
按住鱼在案板上，使用小刀或剪刀从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，切到整个鱼儿可以掰开。
取内脏：
挖出鱼的内脏，注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出。
清洗：
用清水冲洗鱼体表和腹腔内的赃物，特别是鱼肚子里的黑色内膜要仔细洗净。
处理粘液：
黑鱼身上的粘液较滑，可以用淀粉或小苏打清洗，以去除粘液。
静置：
为了确保黑鱼完全死亡，可以静置一段时间，等神经完全死掉后再进行加工。
通过以上步骤，就可以将黑鱼处理干净，准备进行烹饪。