养殖大鹅需要从多个方面入手，包括鹅舍建设、育雏、饲料、饮水、疾病防治以及日常管理等方面。以下是一些具体的养殖方法和建议：
鹅舍建设
鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙壤土为宜。
鹅舍可以搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养，也可以利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养。
鹅舍要特别注意夏季通风散热问题，前后墙需要设置上下两排地窗，下排窗户的下缘以距地30厘米为宜。
育雏
育雏密度及湿度：一般雏鹅的饲养密度为每平方米20~25只，最好用高为35cm的围栏将雏鹅分群，舍内湿度控制在60%~65%。湿度过高或过低都会使雏鹅的体质下降，影响生长，所以应勤添垫草，换气排湿，降低湿度。
挑选雏鹅：挑选健壮的鹅苗，特征包括卵黄吸收好、脐部收缩完全、腹部松软、腿部粗壮有力、体重适中、精神活泼、眼睛有神。
饮水和开食：水盘中备好2%的葡萄糖水、0.03%高锰酸钾水溶液和复合维生素水溶液，为缓解运输过程中带来的应激，可在水中加入抗菌素、恩诺沙星等。
饲料与饲养
饲料种类：谷实类包括玉米、稻谷、大麦、小麦及麦秕，糠麸类包括米糠、麸皮、玉米糠等，块根、块茎和瓜类如马铃薯、南瓜、胡萝卜、红薯等。
饲料配方：生长鹅的精料和牧草的比例为1：4，精料可用自配料，其配方为玉米粉粒45%、米糠15%、麸皮10%、豆粕22%、鱼粉4%、骨粉1.5%、贝壳粉1.6%、微量元素和维生素添加剂0.5%、食盐0.4%。
饲养方法：每日饲喂4~5次，其中晚上加喂1次。牧草可切成1~2cm长喂鹅。如果没有水上运动场，饮水器内要不断清水，每天清洗2次。生长鹅舍每天打扫1次，勤换垫草，遇晴天，可在运动场上加喂牧草。
疾病防治
饮水消毒：从1日龄开始，连用1~3天抗菌药物，如氟哌酸、恩诺沙星等，以控制慢性呼吸道病、大肠杆菌病等。
驱虫：仔鹅25日龄用吡喹酮10毫克/公斤体重驱绦虫，如果仔鹅水草食得多，应全群服用驱虫药1次。
消毒工作：定期进行鹅舍消毒，减少禽出败、黄曲霉菌病的发生。一旦发现病鹅应及时诊断，及时治疗。
日常管理
分群饲养：根据鹅的生长情况，适时进行分群，避免弱小鹅只受到挤压。
饲养员巡检：每天早晨天刚亮、中午、深夜及两次喂料之间，注意观察鹅只状态，发现早期病鹅及时隔离和治疗。
鹅棚设置：选择水源、山塘、河沟等附近的坡地建棚，内设料槽和水槽，每平方米饲养2~4只育成鹅。也可与种果、养鱼相配套大规模饲养。
通过以上步骤和方法，可以有效地养殖大鹅，提高其生长速度和存活率，最终获得良好的养殖效益。