小牛牧场的养殖主要包括以下步骤和注意事项：
犊牛护理
出生后第一小时：确保小牛呼吸，清除口鼻粘液，倒提几秒钟以便粘液流出，但时间不宜过长。脐带消毒后挤干血液，再用碘酒浸泡。
初乳饲喂：出生后应立即喂给初乳，每次不超过小牛胃容积的5%，出生当天喂3到4次，第一次应在出生后1小时内喂给，第二次在6-9小时内喂给。
生后的第一周：培养良好的卫生习惯，饲喂用具使用后必须清洗。
环境控制
夏季：牛棚温度控制在25度左右，保持清凉，防止中暑和细菌滋生。
冬季：牛棚温度最低不低于10度，防止牛受凉生病。
饲料与营养
饲料选择：不宜选择研磨过细的饲料，以免影响牛的胃部发育。
开食料：准备易消化、含适量粗纤维和优质粗蛋白的颗粒状饲料。
饮水：提供干净、新鲜的饮水，确保水量充足。
卫生与消毒
定期消毒：每月进行一次大消毒，使用苏打水或其他消毒剂。
观察与记录：每日观察牛犊的粪便和体温，发现异常及时治疗。
生长与运动
运动量：三个月大的小牛每天应保证上午和下午各运动一个小时。
生长空间：提供舒适的卧床、良好的采光和新鲜的空气，单独饲养。
疾病预防
疾病监测：定期检查牛的健康状况，及时隔离和治疗生病牛只。
防疫措施：做好牛舍的通风和消毒工作，防止疾病传播。
增膘管理
饲料配方：科学配料，粗料切断浸泡发酵后投喂，精料适中，青料充足。
喂水：避免直接喂凉水，使用温水，逐渐恢复正常饮水量。
应激管理
休息与补水：牛犊运输后应先休息5小时以上，然后逐渐补水，避免应激反应。
喂料：第一顿料应在牛进场一两天后喂给，先喂优质干草，逐渐过渡到其他饲料。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高小牛养殖的成功率和牛的健康状况，从而获得更好的经济效益。