湖南黑猪的养殖主要包括以下几个步骤：
养殖前的准备
选址：选择地势高燥、平坦、背风向阳、通风和光照条件良好的地方，距离交通干线1公里以上。周围植被丰富，水源充足，以便为猪提供新鲜的青绿饲料和美化养殖场环境。
猪舍设计：猪舍一般坐北朝南，也可稍微偏东或偏西一些。猪舍前后间距10米以上。猪舍要求夏季能很好地通风降温、阴凉防暑，冬季要阳光充足、隔热保温。猪舍地面要坚固、平整，保持2%—3%的坡度，以利于清扫和保持干燥。猪舍围栏的高度和每个圈的面积大小要根据猪只的大小和养殖场的实际情况而定。每个猪舍要留一个管理通道，宽为1.2米。另外每个猪舍要配备两个排风扇，以便及时排出舍内的污浊空气，在夏季这些大型的排风扇还能帮助猪儿防暑降温。
种猪的饲养管理
种猪的引进：选择精神状况良好、体质健壮、符合品种特征、生产性能较好的猪作为种猪。种公猪要求体型丰满、四肢结实、前胸宽而且高、睾丸发育良好、性欲旺盛，以6月龄种公猪比较合适；种母猪要求乳头排列均匀、整齐，乳头数6对以上，且发育良好，以7月龄种母猪比较合适。
种猪的日常饲养管理：建议饲料配方为玉米40%、豆粕14%、麸皮12%、草粉30%、预混料4%。每天分3次饲喂，青绿饲料每天每头饲喂2千克左右。配种前半个月应加强饲养，并逐渐过渡到配种期水平。空怀母猪的日常管理中，饲料配方为玉米45%、豆粕14%、麸皮12%、草粉25%、预混料4%，每天每头猪饲喂2—3次，每天每头猪补饲1千克左右的青绿饲料。
繁殖
发情鉴定：湖南黑猪的性成熟较早，公猪饲养到7月龄左右，母猪饲养到8月龄左右、体重达100千克左右时就可以配种。配种前要先鉴定母猪是否发情，把握准确，适时配种，才能提高繁殖率。
人工授精：一般采用人工授精进行繁殖。采精时，将种公猪赶到采精台上，等种公猪充分勃起时，顺势将它对准采精杯。采精杯要用过滤网覆盖，将没用的胶状物过滤掉。采精完成后，将精液用37摄氏度的蒸馏水按1:6的比例混合稀释，然后对种公猪精液进行检测，精子活力在70%以上的精液为合格精液。把合格的精液装入一次性输精瓶中，每瓶装80ml左右。装完后捏下瓶子，把瓶子里的空气挤出，这样可以保存更长的时间。
猪仔的选择与饲养
选择猪仔：买小黑猪仔时，要选择比较健康的，最好是饲养半年以上的小猪，体重在100斤左右，眼睛有神，四肢健壮。尤其是母猪的选择一定要选择发育比较好的，有利于以后繁殖。
猪舍消毒：在黑猪买回来之前要对猪舍进行消毒，观察黑猪的状态，确保黑猪适应环境。买回来后要对猪进行分栏饲养。
饲料与饲养：每个猪圈里面大概饲养7-8头，按照公母及猪的大小来饲养。饲料要定时定量，逐渐增加喂食量和喂食次数。一般一周后按照正常情况一天喂食两次，添加少量精饲料喂养。水量全天正常供给，不做限制。黑猪一般食用玉米、谷糠、野草、红薯等粗粮，可以根据生长情况自由组合配制供食。小猪需要喂食一些精细的玉米粉加精饲料。生长育肥期需要大量饮食，可以投喂大量的粗粮作物。其他时期可以随意配食。生病或发育不良的猪可以按照小猪的喂养方式。
疾病防控
疫苗接种：定期给黑猪接种疫苗，预防疾病。
保持环境卫生：定期清理猪舍，保持环境卫生整洁，定期消毒杀菌，减少细菌和病毒的传播。
定期检查：定期给猪检查身体，及时发现和治疗疾病，降低猪场的损失。
以上是湖南黑猪养殖的一些关键步骤