农村牛奶的养殖主要包括以下几个方面：
选择奶牛品种及个体
选择产奶能力强的奶牛品种，如荷斯坦奶牛（黑白花奶牛），这些品种在良好的饲养管理条件下，年产奶量一般能达5000~7000公斤，高者可达1万公斤。
选择个体时，应从外形、体重、乳房结构等方面进行挑选，要求体格高大、棱角分明、外貌清秀、中躯长、背腰部不塌陷、胸腹宽深、腹围大而不下垂、肢蹄结实、乳房发达、附着良好、乳井深、四乳区匀称、乳头大小长短适中、无副乳头、干乳期乳房柔软，泌乳期要求乳房表面静脉粗壮弯曲，整体丰满而不下垂。
备足草料
奶牛日粮主要由青饲料、粗饲料和精饲料三部分组成。青饲料包括各种牧草、青绿秸秆和青贮料，粗饲料主要是干玉米秸、树叶、麦秸、稻草等，精饲料主要是“三合面儿”（棉饼、麸子、玉米面儿）等。
制作青贮料时，应先挖好青贮窖，将各种牧草及秸秆铡短，含水量控制在65%~70%时填装，装一层踩实一层，压得越紧越好，封严确保不漏气。青贮料可供奶牛全年使用。
合理饲养管理
奶牛的饲养环境要好，定期消毒，防止疾病感染。牛舍应保持干燥、通风、温暖，每日打扫干净。
奶牛的活动范围要广，保证其自由活动，有助于正常繁殖和生长发育。夏季高温时，应采取措施降低奶牛体温，如增加饮水量、夜间喂食等。
在干奶期间，要补充奶牛在泌乳时期所消耗的营养，保证其怀孕和胚胎的发育。
挤奶时要适当，避免过度挤奶导致奶牛营养消耗过大，影响产奶量和受孕能力。泌乳期要适当挤奶，干奶期要给予充足的营养补充。
疾病防治
饲料要多样化，营养全面，满足奶牛生产需要。补充足够的维生素和矿物质，如VA、VD、VE、烟酸以及钙、磷和微量元素。
使用奶牛专用预混合饲料，平衡营养，防病治病，增奶增膘。
定期观察奶牛的健康状况，及时发现并治疗疾病，如乳房炎、子宫炎等。
销售与市场
农户应积极开辟当地的牛奶销售市场，保持奶牛的正常生产水平，避免只供犊牛饮用而影响奶牛以后的产奶性能。
通过以上几个方面的精心管理和养殖，可以有效提高农村奶牛的产奶量和奶质，从而获得更好的经济效益。