红星斑鱼（又称东星斑）的养殖主要包括以下几个方面：
养殖环境
选择远离工业和农业污染的场地，确保水质纯净。
养殖场地的水域应开阔，水深适中，水流畅通，提供充足的溶解氧。
水质酸碱度调整为7-8，水温控制在25-28℃，并保持昼夜温差在3℃以内。
养殖池面积建议在20-50平方米，水深1米以上，池壁和池底要刷水产用环保涂料。
饲料管理
选择高品质的饲料，含适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
饲料中可添加天然虾青素等成分，增强鱼体红色色泽。
投喂量应根据鱼体生长阶段和摄食量合理安排，每天投喂两次，分别为早上和傍晚。
定期清理池壁和池底，保持养殖环境清洁。
水质调控
定期换水，保持水质清新，换水量为养殖水体的10%-20%。
使用有益菌制剂如芽孢杆菌等分解有机质，抑制有害微生物生长。
水体中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，使用增氧机保证溶氧充足。
选别分养
定期筛选鱼苗，保持同一养殖池中鱼体大小规格一致。
根据鱼种生长不定期进行筛选，及时分池饲养。
病害防治
防止车轮虫、小瓜虫等寄生虫和海水弧菌、爱德华氏菌等细菌性疾病。
定期对鱼体进行杀虫、淡水药浴。
保持养殖用具单池使用，定期消毒。
其他管理
养殖过程中要控制养殖密度，避免过度养殖。
适当调整光照强度和时间，刺激鱼体色素细胞活性。
在低温期，加深水位、增强抵抗力、改善池塘环境、合理增氧及控制放养密度。
以上是红星斑鱼养殖的一些关键步骤和注意事项，希望对您有所帮助。