人工养殖大虾需要以下步骤：
选择合适的池塘并清洗
选择面积、水深、淡水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾池。
清洗池塘，确保无野杂鱼和其他有害生物。
池塘底部处理
挖有十字形的收虾沟，便于秋后收虾。
施肥和饵料培育
虾苗放养前，用筛子过滤，每亩施基肥或尿素，培育基础饵料。
放虾苗
在水温稳定在华氏温度时放虾苗。
选择品种纯正、规格均匀、健壮无病的虾苗，并在阴天或早晚进行放养。
投饵
虾苗以池塘中的浮游生物为食，后期辅以鲜鱼贝类。
根据虾的生长阶段和摄食习惯，合理选择饵料进行投喂，遵循“四定”原则（定时、定位、定质、定量）。
调水防病
逐步加水，每周加米，保持水质清新稳定。
定期检测水质指标，如pH值、溶解氧、氨氮等，及时采取措施进行调节。
炎热季节每次更换水表。
捕捉
虾长到一定规格（如100克）即可捕捉。
病害防治
定期清理虾池，消毒养殖用具，避免病原体的滋生和传播。
发现虾出现异常情况时，要及时诊断和治疗。
其他管理
管理适宜的光照和透明度，有利于虾的生长和繁殖。
饲料种类包括天然饵料和人工配合饲料，营养需求包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
根据天气、水质和虾的生长情况灵活调整投喂量。
通过以上步骤，可以实现大虾的人工养殖，并获得较高的养殖效率和成功率。