水产养殖的起步可以从以下几个方面入手：
考察市场
了解当地市场：可以先去当地有名的酒楼、农贸市场了解哪些海鲜品种受欢迎，价格如何，以及不同季节海鲜品种的变化情况。
确定养殖品类：根据市场调查结果，选择适合养殖的品类，比如鱼类、贝类、虾类等。
学习技术
寻找师傅：如果条件允许，可以找一位有经验的养殖专家作为师傅，学习养殖技术和经验。
参加培训：可以参加水产养殖相关的培训课程，系统学习养殖知识和技术。
准备养殖设施
选择养殖地点：根据养殖品类选择合适的养殖地点，如池塘、海水养殖区等。
准备养殖设备：包括养殖池、增氧设备、饲料投放设备等。
选择优质苗种
选购苗种：选择品质优良、健康的苗种，确保养殖过程中减少疾病的发生。
管理水质
保持水质清洁：定期更换水，使用有益微生物改善水质，确保养殖环境适宜。
合理投喂
科学饲料：根据养殖品类和生长阶段，选择合适的饲料，并注意观察饲料质量和投喂量。
疾病防治
定期检查：定期检查养殖水体和鱼类的健康状况，及时发现并处理疾病。
保暖措施：对于热带水产，需要采取保暖措施，如使用加热棒等设备。
销售与品牌
建立销售渠道：可以通过农贸市场、餐馆、线上平台等渠道销售水产品。
打造品牌：如果有条件，可以建立自己的品牌，提高市场竞争力。
风险控制
市场调研：不断进行市场调研，了解市场需求和价格变化，调整养殖策略。
财务管理：合理规划资金使用，控制养殖成本，确保盈利。
通过以上步骤，可以逐步建立起一个基本的水产养殖业务。建议在起步阶段，先从单一品种开始，逐步积累经验后再扩大养殖规模和种类。