一斤芝麻出多少香油，根据不同的来源和工艺，有不同的数据：
1. 一般情况下一斤芝麻可以出4两香油。
2. 100斤芝麻大致出40斤的香油，所以一斤的芝麻出香油大概是0.4斤左右。
3. 2.5~3斤芝麻出1斤香油，具体还要看芝麻的质量，炒的状态，磨酱的细腻度。
4. 目前每斤芝麻的市场价是6.69元，这个价格不高也不低，我记得有一年的价格上涨到了8元左右。而芝麻油的出油率在45%~50%之间，也就是说需要两斤或者两斤多芝麻才能榨一斤芝麻油。
5. 一般情况大概是2.5到2.7斤芝麻可以出1斤油。
6. 比较好的芝麻一斤可以出四两甚至半斤芝麻油。
综上所述，一斤芝麻可以出3.5至4.5两香油，具体出油量受芝麻品种、质量、制作工艺等因素影响。