制冰机的工作原理主要基于制冷系统，通过水作为载体，在通电状态下利用制冷剂进行冷却，从而制造出冰。以下是制冰机的基本工作原理：
水循环系统
水通过补充水阀门进入蓄水槽。
水泵将水从蓄水槽经流量控制阀送至分流头，均匀喷淋到制冰器表面，形成水帘。
水在制冰器表面冷却至冰点，未蒸发的水通过多孔槽流入蓄水槽，重新循环。
制冷系统
压缩机运转，制冷剂经吸气、压缩、排气、冷凝（液化）、节流后，在蒸发器中以-10至-18度的低温蒸发吸热汽化。
冷冻水在0度水温中在更低温的蒸发器表面凝结成冰层。
当冰层达到设定厚度时，压缩机排出的热气通过除霜电磁阀（常采用热泵形式）进行除霜，然后再次循环。
制冰和脱冰过程
当冰层凝结到一定厚度，致冷剂的蒸发温度达到温控设定温度后，接通除霜电磁阀，采用热泵形式除冰。
除霜后，热气重新引回制冰器夹壁内，取代低温液态制冷剂，形成水膜，使冰块脱离开蒸发器，自由落进储冰槽。
冰块形状和类型
根据蒸发器的原理和生产方式的不同，生成的冰块形状也不同，常见的类型包括颗粒冰、片冰、板冰、管冰和壳冰等。
总结：
制冰机通过制冷系统和水循环系统，在通电状态下利用制冷剂将水冷却至冰点，并通过循环和除霜过程制造出不同形状的冰块。这一过程高效且节能，广泛应用于家庭、商业和工业领域。