冬天蚯蚓的养殖方法主要包括以下几个方面：
砍掉荫蔽物 ：冬天养蚯蚓需要砍掉蚓床周围的所有荫蔽物，让太阳从早到晚都能晒到蚓床上，以促进蚯蚓的生长和繁殖。增加床的厚度：
秋天遗留下来的床料不再减薄，以逐次加料来增加床的厚度。加料前老床土铲到中央1条，形成长圆锥形，两边加入没有发酵的生料，然后采取逐次加水的方式让其缓慢发酵。
覆盖物管理：
期间覆盖物要求下层是10cm厚的松散稻草或野草，上面需要用草帘或草袋压紧，再盖薄膜。洒水的时候，需要晴天中午用喷雾器直接喷到料床上，并要保持覆盖的稻草干燥。提取蚯蚓的时候，需要晴天取室外床，雨天取室内床。
保温措施
双膜夹草帘：
即用双层薄膜夹一层草帘，这种方法比盖一层薄膜可增高6℃，保温效果明显，且操作简单，成本低廉。
大棚养殖：主要是采用竹架塑料膜棚来养殖蚯蚓。若采用这种方法，则在东西北三面要挂草帘，并在蚓床中间放草笼以利透气，然后覆盖一层薄膜。大棚养殖平均每天可增温10℃，在低温天气使用效果较佳，延长蚯蚓生长时间，提高产卵率。
室内养殖：冬季气温低，室内养殖时需将门窗堵严，以防散温；还可采用火炉、火墙或取暖器等增温设施。
饲料管理：
及时喂给蚯蚓充足的饵料，是保证蚯蚓快速生长的重要措施。将饵料采用堆块上投法，厚度为10厘米，不要将床面盖满，不求平整，以便分离蚯蚓。饵料最好是牛粪、猪粪、马粪、羊粪、兔粪等，猪、羊、兔粪加秸杆、稻草。
温度控制：
蚯蚓最适宜的生活温度为摄氏20度左右，低于5度即休眠，0度以下则死亡。因此，冬季需要采取保温升温的方法，使蚓床最低温度在10~15℃以上，以提高蚯蚓生长和繁殖速度。
适时采收：
根据季节的不同，适时采收蚯蚓。夏季每月采收一次，春、秋季节每1.5月采收一次，采收后及时补料。
通过以上方法，可以在冬天有效地养殖蚯蚓，确保其在低温条件下也能正常生长和繁殖。