节瓜是 冬瓜的一个变种，属于葫芦科一年生攀缘草本植物。节瓜原产于中国南部，是中国特产蔬菜之一。节瓜的果实形状可分为短圆柱形和长圆柱形，嫩果和成熟果均可食用，但一般以采收嫩果供食为佳。嫩果短或长椭圆筒形，果面具数条浅纵沟或星状绿白点，密被茸毛，一般果重250-500克。生理成熟果实，被白色蜡粉或无，一般果重5公斤左右。
节瓜在南方地区，尤其是岭南地区和海南，是夏季的理想菜肴。由于南方夏季湿热，节瓜具有祛湿消暑的功效，同时它的消肿功效也使其成为肥胖人群的理想食物。节瓜的果实虽小，但比黄瓜稍长且粗，表皮有硬毛。节瓜的栽培历史悠久，栽培面积较大，是南方地区常见的蔬菜之一。
综上所述，节瓜是一种具有丰富营养和多种功效的蔬菜，适合在夏季食用，尤其适合南方地区的人们。