杏树在冬天的养殖方法主要包括以下几个方面：
修剪整形
冬剪是休眠期修剪，主要目的是剪除病弱枝、干枯枝、徒长枝等，促使果蕾尽早形成。
合理整修树形，注意开张角度，保持较好的光照通风条件。
修剪后要及时保护伤口，可涂抹相应药剂，加快伤口愈合，以防伤口干裂。
清园防冻
清除落叶，剪除病枝、枯枝、病虫枝，并进行集中烧毁，除净周围杂草，防止病源和越冬虫卵。
及时给伤口涂抹油脂“愈伤防腐膜”，促进伤口愈合。
保温防冻
使用“护树将军”100倍液喷涂杏树树干及其树枝，起到杀菌消毒、保温防冻的作用。
喷涂两次，一次在土壤封冻之前进行，一次于早春进行。
防治病虫害
冬季是一些病虫害活跃的时期，需定期检查杏树的健康状况，一旦发现有病虫害的迹象，应立即采取措施进行治疗。
控制灌溉
冬季杏树生长速度减慢，进入休眠期，一般不需要过多的水分，每隔一周浇一次水即可。
如果气温非常低，或者预计会有大雪或冰冻天气，就要减少到每两周浇一次水。
提供足够保护
使用稻草、木屑或其他透气性好的材料作为覆盖物，防止杏树遭受冰冻和雪压，同时不影响杏树呼吸。
适时扣棚
在11月下旬落叶后进行扣棚，使用透光率高、聚水率低的无滴膜作棚膜。
扣棚后白天盖苫，晚上开苫通风，创造0℃~7℃的低温环境，约一个月时间满足杏的需冷量，使其顺利通过自然休眠。
温湿度调控
棚内温度主要靠开关通风门窗及盖、揭草苫控制。
不同生育期对温、湿度的要求不同，需根据具体情况进行调整，以保证合适的温湿度环境。
提高光照
控制南部植株高度，提高棚内光照。
如温度许可，尽可能早揭晚放草苫，阴天如无雨雪也应揭苫利用散射光。
通过以上方法，可以有效保护杏树安全度过冬季，并为来年的生长和结果打下良好基础。