开设养殖鱼塘的步骤如下：
选择鱼塘地址
考虑交通便利性。
评估租地成本。
考虑风水因素。
规划鱼塘
确定鱼塘的大小和面积。
规划位置分布和水渠位置，以便运输成鱼。
挖掘鱼塘
使用挖掘机进行挖掘，确保鱼塘间的渠不过窄，坚实程度足够。
防渗工程
如果土壤渗透性强，需要进行防渗处理，如铺设土地膜。
灌水与水草种植
测量并铺设土地膜后，进行灌水。
养殖一些水草，有助于水质净化和鱼类栖息。
购买鱼苗
根据鱼塘大小和养殖需求，购买适量鱼苗，并确保鱼苗健康。
投放鱼苗
将鱼苗平均投放到每个鱼塘中，注意控制放养密度。
管理鱼塘
定期监测水质参数，如氧气含量、氨氮、亚硝酸盐和pH值。
根据需要投放饲料，保持饲料均匀分布，避免浪费和水质污染。
定期清理鱼塘，清除杂草和淤泥，保持池塘清洁。
收获成鱼
等待鱼类成熟，进行捕捞和销售。
注意事项：
手续办理：需要向当地水产站提出申请，提交相关证明材料，包括身份证复印件、养殖证明、租赁合同或承包合同等，并经过乡（镇）、街道人民政府和渔业主管部门的审核和发证。
水源与水质：选择水源充足、水质良好的地方建设鱼塘，确保水源无污染，定期更换水源，保持水质稳定。
鱼塘设计：鱼塘面积一般以3~5亩为宜，水深保持在1.5~2米，形状以长方形为佳，东西走向，便于采光和增氧。
鱼苗选择：选择体质健壮、无病无伤、规格整齐的优质鱼苗，从正规繁育场购买。
通过以上步骤和注意事项，可以顺利开设并管理一个养殖鱼塘。