防止大闸蟹养殖中的鼠害可以采取以下措施：
养蟹池中央的蟹岛（墩）应浸没水中，这样可以防止老鼠在其上筑巢和潜伏。
清除养蟹池防逃墙内外四周的杂草，以减少老鼠的栖息和藏身之地。
夜间在防逃墙外侧投放灭鼠药饵，可以吸引并杀死老鼠。
在防逃墙外侧安置灭鼠工具捕杀，例如鼠笼和鼠夹，可以直接捕捉到老鼠。
在防逃墙外侧基部安装“电猫”，利用电流杀灭老鼠。
在养蟹环境四周放置磷化锌等有效鼠药，但需注意人、畜的安全。
坚持每天巡塘，及时发现并处理鼠害问题，同时做好塘口记录。
通过这些方法，可以有效地防止老鼠对大闸蟹养殖造成危害。