使用长帝烤箱进行面团发酵的步骤如下：
温度设置
将烤箱温度调节至发酵所需的温度，通常在25°C到40°C之间。
如果烤箱温度偏高，可以使用烤箱温度计测量中层中心的实际温度，以确保温度适宜。
功能选择
在烤箱的操作面板上，选择具有发酵功能的模式，通常该模式会有一个类似发面面团的图像标志。
时间设置
根据面团的要求设置发酵时间，一般在30分钟到2小时之间。
对于需要长时间发酵的面团，应自行注意观察，避免过度发酵。
增加湿度
在烤箱下层放入一盆热水，以增加发酵过程中的湿度。
可以在盛水的容器上加盖铝箔，防止高温直接接触到面团。
面团放置
将准备好的面团放置在干净、干燥的容器中，并盖上保鲜膜或玻璃容器，以便观察发酵情况。
预热烤箱
在放入面团之前，确保烤箱已经充分预热至设定的发酵温度。
观察发酵
定期观察面团，看是否发酵至预期的大小，如体积膨胀到两倍大。
完成发酵
发酵完成后，烤箱会自动停止发酵功能，并发出提示音。
请根据以上步骤进行操作，并根据实际情况微调温度和时间，以达到最佳的发酵效果