油温多少度会起火

油的燃点一般在 400摄氏度以上。在日常生活中，食用油在加热的过程中，油锅表层就会产生油蒸汽，当油蒸汽达到可燃温度400度的时候，食用油就会开始燃烧。如果油锅着火，可以把油锅中的温度降低到了400摄氏度以下，油锅失去了引燃条件，起火的油锅自然就被熄灭了。

因此，在烹饪过程中，应避免将油温加热到400摄氏度以上，以防止火灾的发生。理想的油温通常在180-230摄氏度之间，这个温度既能够有效地烹饪食物，又能防止油过热导致火灾风险。