大蒜头的养殖方法分为土培和水培两种，具体步骤如下：
土培方法：
选种：
选择健康饱满的大蒜瓣，去掉外面的薄膜，然后晾干备用。
土壤准备：
选择肥沃、排水良好的土壤，可以在土壤中加入一些腐熟的堆肥或有机肥料，以提高土壤的肥力。
种植时间：
大蒜喜欢凉爽的气候，春季或秋季种植最为适宜。北方地区最好在春季早期种植，南方地区可以在秋季种植。
种植方法：
在每个种植孔中放入一个蒜瓣，深度约为蒜瓣的两倍，然后覆盖土壤并轻轻压实，保持土壤湿润但不过湿。
田间管理：
定期浇水、除草和施肥。在干旱天气里要经常浇水，定期除草防止杂草竞争养分和水分，每隔一段时间施一次肥料。
收获：
当大蒜的叶子开始变黄并干枯时，可以收获。挖出大蒜头，去掉多余的土壤和枯叶，然后晾干。储存时，最好将大蒜头挂在通风、干燥的地方，以防止潮湿和霉变。
水培方法：
容器选择：
选择一个透明的塑料容器，不用太高。
选种与催芽：
选择健康饱满的蒜瓣，去掉蒜皮和蒜盘，放入温水中浸泡8~12小时进行催芽。
栽培：
将出芽的蒜瓣放入容器中，排列整齐，倒入没过底部的水。
管理：
经常向大蒜喷洒水雾，保持环境的湿润，并将温度维持在20℃左右。水培大蒜需要每天及时加水，保持水的新鲜，一般1~2天换一次水。
收获：
水培大蒜一般在水培后当天就能生根，2~4天就可以看见绿色芽叶，在生根发芽初期可以连续3天不用换水，生根固定后换水的次数可以频繁些，一般1~2天换一次水，保持水的新鲜。
综合建议：
选种：选择抗性好、饱满、无病害的蒜种。
土壤：选择疏松、肥沃、透气的土壤，种植前需将土壤深耕消毒，并且还要在土壤中施加足量的底肥。
浇水：大蒜生长期间需水量较大，需及时补充水分，但注意浇水量不宜过大，夏季水分蒸发快，可以向植株四周洒水增湿，雨季需要及时排出土壤中的积水。
施肥：整地时每亩可施入1000公斤腐熟农家肥和30公斤三元复合肥作底肥；蒜苗出苗半个月后，结合中耕除草，每亩施入10公斤尿素作提苗肥；蒜薹生长期，每亩追加20公斤三元复合肥；蒜薹采收后，喷施400倍磷酸二氢钾叶面肥，促进鳞茎膨大。
病虫害防治：及时拔除田间杂草，定期喷洒杀虫剂和杀菌剂，防治病虫害。
通过以上步骤和技巧，可以有效地养殖大蒜头，获得丰收。