标鲈鱼的养殖主要包括以下几个关键步骤和技巧：
养殖准备
池塘选择与处理：选择平坦且底部较薄的旧池塘口作为放苗地点，池塘底部应有较厚的淤泥层，以提供养分和调节水质。放苗前应对沉积物中的水蠕虫进行处理，避免鱼苗以水蛛为食导致驯化失败。
水质管理：养殖池塘应保证无污染，水质清洁。水深应在两米以上，并配备增氧设备。放养前需对池塘进行消毒，使用生石灰或漂白粉等消毒剂，并施放生物肥以培育浮游生物。
鱼苗暂养与放养
暂养：将体长1.5厘米至2厘米的鲈鱼苗放入盐度在4度至7度的暂养池中，暂养期间每隔7天用15ppm福尔马林泼洒消毒，投喂前3天在饵料中添加痢特灵、维生素C和土霉素。
放养：放养时注意水花下塘后的饵料充足，主要捕食水中浮游生物。放苗后10天内以轮虫为主，之后逐渐增加颗粒饲料，每天投喂三次。
投喂管理
饲料选择：鲈鱼是杂食性鱼类，可以投喂小鱼小虾、人工饲料等。投喂量应适当控制，避免浪费和水质污染。日投喂量约为鱼体重量的5%，分两次投喂，分别在上午7-9时和下午4-6时。
驯食：在塘中搭建投饵桥，每次投饵前敲击饵桥或拨响塘水，使鱼群游来抢食，有利于观察鱼群进食和健康状况。
水质管理
勤换水：特别是中后期，每天换水量要达30%以上，保持水质清新。
勤增氧：鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体长大，增氧机的使用次数应更加频繁，特别是在高温天气和养殖后期。
疾病防治
定期消毒：养殖池应定期进行消毒，预防疾病的发生。对于已经患病的鲈鱼，要及时采取治疗措施，防止病情扩散。
季节过渡管理
池塘清理：每5-10天对池塘底部进行一次彻底的清理和调整，抑制有害细菌生长，稳定水质。
通过以上步骤和技巧，可以有效提高标鲈鱼的养殖存活率和产量。在整个养殖过程中，应密切关注鱼群的健康状况和水质变化，及时调整养殖管理措施。