土河蟹的养殖方法主要有以下几种：
土池河蟹育苗
土池建设：利用天然海水在开挖的池塘中进行人工培育，适合养蟹专业户采用。除培育池外，还需亲蟹池、促产池、饵料池、海水沉淀池等设备。育苗条件应接近天然生态，防止冷空气侵袭导致水温下降，有条件可采取保暖设施。
稻田养殖河蟹
稻田选择：选择环境安静、灌溉排水能力好、保水保肥性高、土质偏粘土和壤土的稻田。需开挖环沟、养殖池、田间沟、注水渠道，并搭建防逃设备。
蟹苗投放：在5月初到6月初投放蟹苗，每亩投放量约1千克。投放后需围起来，水稻插秧成活后可撤去围栏。
饲喂管理：幼苗每3小时喂一次鸡蛋黄，长大一个规格后投喂麦麸和豆饼，每天饲喂5次左右。
池塘养殖河蟹
池塘要求：池塘规格一般以4亩为宜，池深1.5米，底部向出水口有3-5°倾斜，底部不堆积过多淤泥，需定时清理。
水草栽植：在投放蟹苗前在池塘中栽种伊乐藻、苦草、水花生等水草，注意不要种植过多或单一的水草。
蟹苗投放：每亩投放量约1千克蟹苗，也可投放蟹仔，每亩2.5万只。
芦苇滩地养蟹
养殖面积：一般以50~100亩为宜，面积较大，养成的商品蟹规格与质量较好，成本较低。
放养密度：放养前要清塘除害，放养规格每千克50~80只，平均亩放2500~3200只。同时可放养一些草鱼、鲢鱼、鳙鱼等，每亩200尾左右。
投饵：以天然动物饵料、植物饵料为主，辅以人工投饵，前期以天然饵料和小杂鱼为主，后期以精饲料为主。
防逃：用竹桩把钙塑板固定在堤埂上，防止河蟹外逃。
捕捞：用抽水干塘捕捉，也可在晚上用灯光照捕。
网箱养成蟹
网箱结构：网片用聚乙烯或镀锌铁丝编织，网目规格10毫米×10毫米，用木料作支架，网箱大小视养蟹量而定。网箱放置地点要求水质清澈、水生植物及浮游动物丰富、水流平缓。
放养密度：每平方米投放1龄蟹种20~30只。
管理：同常规。
大水面进行河蟹围拦圈养
养殖地点：在湖汊、港湾等外荡水域进行。
放养密度：一般放养500—600只/亩。
以上是土河蟹养殖的几种主要方法，具体操作时可根据实际情况进行调整和优化。