古代石材的开采方法主要包括以下几种：
火攻法
旧石器时代：人们通过火烧烤岩石，使其温度升高，体积膨胀，然后用冷水浇在高温的岩石上，岩石体积急剧收缩，形成缝隙，再在缝隙中打入木塞，多次重复后，可以把岩石撬开。
新石器时代：人们掌握了使用火的方法后，可以开采质地较硬的石头，如花岗岩，制作更加坚硬锋利的石器。开采石灰岩时，先在巨大的岩体中凿出长廊，把需要的石块露出来，再用木槌和凿子在石块底部凿出缝隙，把木楔子塞进去，不断向缝隙里浇水，木楔膨胀，巨石就自然脱落。
铜器辅助法
铜器时代：在铁器发明以前，古人使用铜制的工具进行石料开采。例如，古埃及人使用铜凿、木槌、玄武岩制的敲击球、木楔等工具，通过在石料上钻孔，再夹上楔子敲击，把石料胀开成相对规则的石料。
人力搬运
在没有使用任何工具的情况下，古人只能依靠人力去有石头的地方捡拾石头来使用。
这些方法反映了古代劳动人民在不同历史时期和技术水平下，如何利用简单的工具和技术手段，克服自然界的限制，获取所需的石材资源。