水蛭养殖用地可以选择以下几种方式：
水田：
水田具有较好的保水性和灌溉条件，适合水蛭生长。可以在田间挖设沟渠和溜沟作为水蛭的活动场所，沟宽0.4米，水深0.3-0.5米，溜沟面积占总面积10%左右。同时，在稻田内部开挖泥塘，泥塘与稻田沟渠相通，沟宽、沟深均为0.4米左右，深为0.5-0.6米，占稻田面积15%左右。
池塘：
池塘可以新建或利用现有池塘进行改造，池底投放石块、瓦片或树枝，供水蛭栖息。池塘的长宽和深度应根据实际情况确定，一般建议池塘长90米，宽7-8米，池深1.2米--1.5米，水深0.5米--0.6米，并在四周加装隔离网。
水泥池：
水泥池可以控制环境条件，防止夏季水温过高和光线太强。新建的水泥池需要经过20天的淡化处理，确保池内无碱性物质。水泥池一般宽3米，长7米，高度1米—1.2米，水深0.5米，并需做好进、排水设施。池内可投放水草等植物，以便水蛭栖息。
稻田套养：
在稻田中挖沟渠、溜沟作为水蛭主要活动场所，一般按“井”、“十”等形状开挖，分沟溜式和泥塘式两种。溜沟要求分布均匀，四通八达，有利于水蛭的生长和觅食。泥塘式是在稻田内部开挖泥塘，泥塘与稻田沟渠相通，沟宽、沟深均为0.4米左右，深为0.5-0.6米，占稻田面积15%左右。注意稻田施农药对水蛭的危害，选择高效低毒农药，并最好使用动物粪便作为饲料。
沼泽、泥塘：
沼泽和泥塘水生植物茂盛，有机物质和腐殖质含量较高，适合水蛭生长。只需建好围栏、防逃和御天敌侵害即可。这种模式投资成本较低，但管理和捕捞较麻烦。
建议
选择场地：首先要选择水源充足、排水良好、阳光充足的地方建池。可以根据养殖规模选择池塘、稻田、水泥池等不同的养殖方式。
环境控制：水蛭喜温暖环境，适宜生长温度在15-30℃之间。养殖过程中要控制好水温，确保水质清洁无污染。
饲料投放：水蛭为杂食性动物，可以投放螺类、贝壳、猪血等作为饲料。
防逃措施：在养殖池周围加装隔离网，防止水蛭逃走。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行水蛭养殖，并获得良好的经济收益。