花甲面的做法如下：
材料准备
花甲：1000克
热干面：300克
热水：120克
冷水：40克
油：30克
姜蒜花椒：共15克
香葱：12克
料酒：两勺
生抽：两勺
耗油：两勺
糖：一勺
制作步骤
花甲处理
花甲用盐水泡一小时，使其吐沙。
面条处理
热干面用开水烫一下，使其软化。
花甲煮制
泡好的花甲用开水煮至白色泡面，然后捞出用冷水冲洗，以去除沙子。
调料准备
姜蒜花椒炒香，加入料酒、生抽、耗油和糖调成调料汁。
炒制花甲
调料炒香后加入花甲，倒入调好的调料汁，翻炒均匀。
煮面
另起锅加水，水开后下面条煮至断生。
出锅前准备
出锅前准备生粉，将调料汁炒至稠稠的，然后加入用热水烫好的热干面，搅拌均匀。
装盘
最后可以撒上葱花、香菜等提香。
小贴士
花椒过油后捞出，确保使用生粉使汤汁变稠。
根据个人口味，可以适量增减辣椒和调料。
请尝试以上步骤制作花甲面，享受美食的乐趣!