挑选养殖对虾时，可以参考以下几点：
观察虾壳：
新鲜的虾壳硬且有弹性，颜色青亮。如果壳软、色灰浊或有异味，则可能不新鲜。
检查虾肉：
新鲜虾的肉质紧实有弹性，不新鲜的虾肉质松软，没有弹性。
观察虾的眼睛：
新鲜虾的眼睛应明亮且凸出，不新鲜的虾眼睛可能浑浊或凹陷。
检查虾的肠组织：
新鲜虾的肠组织与虾肉黏得较紧，若出现松离现象，则虾不新鲜。
评估虾的活力：
新鲜的虾活力旺盛，游动迅速。如果虾不时产生气泡，也是新鲜的表现。
观察虾体大小和颜色：
自然生长的虾体型匀称，色泽鲜艳。饲料养殖的虾可能体型偏大，颜色偏暗淡。
检查虾须和脚：
自然生长的虾须和脚通常完整无损，饲料虾可能会有残缺。
嗅闻虾的气味：
新鲜虾有淡淡的海水味，无异味。如果有刺鼻的气味，则可能已经变质。
观察虾的外形：
新鲜对虾头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺。不新鲜的虾，尾部容易脱落或不能保持其原有的弯曲度。
通过综合这些方法，可以挑选到新鲜、健康且优质的养殖对虾。