泡发干米线
使用温水：将干米线放入一个大碗中，加入40-50度的温水，确保米线完全浸泡在水中。温水有助于米线的泡发，同时避免水温过高导致外熟内生或过于软烂。
时间控制：泡发时间根据米线的质地和粗细而定，一般在20-30分钟左右。期间可以轻轻搅拌几次，使米线更加松散。
避免使用开水：开水泡发可能导致米线外熟内生或变得过于软烂，影响口感。
烹饪米线
沥干水分：将泡发好的米线捞出，沥干水分。
烧开水：锅中加入适量的清水，烧开后放入米线。
轻轻搅拌：用筷子轻轻搅拌，防止粘连。
调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精等调味料。
煮至熟透：煮至米线熟透，捞出沥干水分，放入碗中备用。
冷却
过冷水：将煮好的米线放入一个装有足够冷水的容器中冷却，可以根据时间需要换水，冷却到温水时就可以捞出了，这样可以得到原味的米线。
小贴士：
提前浸泡：如果时间允许，可以将干米线提前一晚放入凉水中浸泡，使用时热水浸泡几分钟捞出，再放入锅内煮两分钟，这样可以保持米线的劲道有弹性。
火候控制：煮米线时火候要适中，避免煮得过烂，保持米线的口感。
调味：可以根据个人口味加入不同的调味料，如葱花、蒜末、辣椒、花椒、香菜等，增加风味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松煮出美味可口的干米线。