炖猪肉使其变得烂烂的几种方法：
选择合适的部位
肋排、五花肉等含有较多筋膜和脂肪的部位更适合炖煮，因为筋膜在炖煮过程中会逐渐溶解，使肉质更加酥烂。
前处理
将猪肉切块后，用冷水浸泡一段时间，让血水渗出，这样炖出来的猪肉更干净且容易变软。
焯水：将切好的猪肉放入冷水中加热至水开后焯水1-2分钟，去除血水和杂质。
炖煮技巧
使用小火慢炖，保持微沸状态，尽量减少开盖次数，以确保汤汁浓郁且肉质软糯。
炖煮时不要频繁加水，一次性加够水，避免中途加水导致肉质变硬。
调味料
加入适量的料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料去腥提香。
炖煮1至2小时后，根据个人口味加入盐、酱油、糖等调料，继续炖煮至完全入味。
使用工具
使用压力锅或电炖锅可以加快烹饪速度，使猪肉更快地变得烂烂。
其他小窍门
放入几片干山楂或1-2个新鲜山楂，能帮助肉质变软并解除油腻感。
适量的白芷能增香去腥，但要注意不要放得过多，以免肉质变苦。
请根据个人口味和实际情况调整炖肉的方法和时间。希望这些建议能帮助您炖出美味的猪肉!