水培生姜的方法如下：
选种
选择一块生姜，形状越漂亮越好，且相对大一点，因为前期生姜苗的生长主要依赖生姜块内的营养。如果太小，可能会营养不良。
浸水
将生姜冲洗干净，甩掉表面多余的水。这个过程有两个作用：一是洗干净，使水培更漂亮；二是让生姜表面遇水，帮助育苗。
容器选择
选择一个容器，浅碗或玻璃杯子都可以，建议选用雅致些的容器，因为生姜苗的造型很古朴。由于生姜的根系不发达，不需要很深的容器，也不一定非要用定植篮。
育苗
容器盛浅浅的水，水的高度以5mm为宜，不要浸泡得太深，否则霉菌会比苗长得快。每天换水，并注意观察是否有发霉或长毛的现象，及时擦掉小白毛。
生长
生姜不需要晒太阳，但要确保有足够的光照，放在明亮的窗前，但避免阳光直射。光线不足会导致黄叶，因此这一点很重要。
催芽
如果生姜没有发芽，可以将其放在湿润的沙子里进行催芽。用消毒溶液浸泡切刀后劈开生姜，伤口涂抹草木灰或石灰，埋入湿沙中，在20~30℃环境下控温控湿，约两周后生姜会出芽，然后移栽到水培环境中。
光照和温度管理
将容器放置在温暖且光线明亮的位置，避免阳光暴晒。生根前，每隔1-2天换一次清水；生根后，可以等水浑浊了再换水。
营养液
如果想促进生姜生长，可以在水中滴加几滴营养液。但如果没有使用营养液，只使用自来水也可以。
通过以上步骤，你就可以成功地进行水培生姜了。记得定期更换水，保持水质清洁，并确保生姜有足够的光照，这样生姜就能健康生长。