后厨打荷主要负责协助厨师完成菜品的制作，具体工作内容包括：
切配和摆盘：
将砧板切好的食材进行腌制、调味、上粉上浆等准备工作。
传递和美化：
在菜肴烹制前后传递食材，并进行美化工作。
餐具准备：
备齐每餐所需的餐具，并保持整洁。
上菜顺序：
按照上菜和出菜的顺序及时传送切配好的原料和烹制的菜肴。
器皿准备：
为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
卫生维护：
严格遵守食品卫生制度，保持工作区域和个人卫生。
其他工作：
协助厨房其他人员的工作协调，完成上级交办的临时工作任务。
打荷人员还需具备一定的耐心、细心和责任心，熟悉各种菜品的配料和口味，并能根据客人要求进行调整