红军菜是什么菜

红军菜，又称紫背天葵（学名：Begonia fimbristipula），是 秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物。它在中国多个省份如江西、海南、香港、广东、湖南、广西、福建、浙江等地都有分布。红军菜不仅食味清香爽口，还含有多种维生素、粗蛋白和粗脂肪，特别是氨基酸的含量较高，对肝病患者有一定的疗效，常食用能提高人体的免疫能力。井冈山红军菜因其独特的紫红色叶片和清香口感，被当地人称为“红军菜”，并且与红军的历史紧密相关。