稻田养殖青虾是一种高效的立体养殖模式，能够充分利用稻田资源，提高养殖效益。以下是详细的养殖步骤和关键技术要点：
田间工程建设
开挖环形沟和暂养池：在稻田的一端或四周开挖环形沟，宽度8-10米，深度1.5米以上，并挖成宽8-10米、深1.5米以上的暂养池。沟和暂养池占稻田总面积的15%-20%。进排水口要用密眼网封好，防止敌害生物进入。
加高加固田埂：田埂高度应加高至0.5米以上，以防止青虾逃逸和敌害侵入。
建立进排水系统：进水口用密眼网过滤，排水口用筛绢平板网防逃，确保水质清新，水位稳定。
虾苗放养
放养时间：通常在6月下旬至7月上旬进行放养。
放养规格：虾苗规格应在1.5厘米以上，每亩放养量为1.5-2万尾。
放养方法：选择晴天早晨进行，沿虾沟四周多点投放，以充分利用虾沟水域空间，并可适当投放部分鲢鳙鱼夏花。
饲料投喂
天然饵料：通过施足基肥和适时追肥，培养枝角类、桡足类及底层生物。在5-6月份放养螺丝，每亩100-200公斤，并移栽足够的水草。
人工饵料：动物性饵料占40%，植物性饵料占60%，也可投喂粗蛋白含量在30%以上的配合饵料，主要以粉料为主。7-9月多喂植物性饵料，10月以后多喂动物性饵料，特别是轧碎的螺丝和动物内脏。
投喂时间：每天投喂2次，以傍晚为主，日投喂量按田虾体重的2%-4%掌握，根据季节、天气和青虾吃食情况合理调整。
日常管理
巡田：每天早晚各巡查一次，检查饵料投喂及青虾吃食活动情况、水质变化和病敌侵袭情况。
水质管理：定期换水，保持虾沟内水质清新，特别是在夏秋高温季节。避免使用对青虾敏感的药物，如二二三乳剂、甲胺磷、呋喃丹、敌杀死等。
敌害防治：及时清除敌害，如蛙、蛇、水老鼠等，采取有效方法消灭。
收获
收获时间：南方地区可在9-10月份收完第三造稻后进行收获。
收获方法：采用网捕或手工捕捞，注意避免损伤青虾，确保收获过程顺利进行。
通过以上步骤和技术的实施，可以在稻田中成功养殖青虾，获得较高的产量和经济效益。