石蚕的养殖方法如下：
整地施肥
选择疏松肥沃的沙壤地块，施足底肥，以优质农家肥为主，辅以草木灰、磷肥、二铵等。
3月中下旬整地，做成高20厘米、宽120厘米的畦，畦间为浇排水沟。
播种
3月中下旬，待草石蚕地下茎萌芽后挖出，筛选肥厚匀称、茎芽饱满的块茎做种。
将种茎分节，每节长10-15厘米，每节上要带有2-3个饱满芽，随后定植。
定植前开沟，沟深4-6厘米，株距10厘米，行距25厘米。
田间管理
草石蚕定植后30天左右出芽，茎高10厘米时浇水追肥一次，并中耕除草。
夏季生长迅速，如发现旺长，可进行摘心，或喷洒多效唑控制。
如遇干旱，要及时浇水追肥。
立秋后，地上部分生长缓慢，地下块茎开始膨大生长，此期以追磷、钾肥为主，配以叶面喷肥。
病虫害防治
虫害主要是斑潜蝇，可用40%溴氰菊酯乳液2000倍液或爱福丁2500倍液喷雾防治。
病害主要有腐烂病，发病后及时清除，并用石灰消毒。发病初期可用200PPM的农用链霉素灌根，或用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
采收
霜降前后，草石蚕地上部分枯萎，地下块茎形成，可陆续采收上市，直到翌年春季。
间作
草石蚕可以和丝瓜及玉米间作，可充分利用光能，同时适当遮阴，减少水分蒸发，有较好的增产效果，通常在早春栽植，当年冬季即可采收。
追肥与浇水
立夏以后植株进入旺盛生长期，可用粪稀水追肥1-2次，每次每亩折合腐熟人粪尿400~600千克或复合肥30~40千克，添加硫酸钾5~10千克，离根部7厘米左右穴施浅培土覆盖处置。
立秋以后地下部分开始膨大，在地上部基本封行，植株匍匐茎向四面蔓延时追肥1次，此时每亩可施复合肥30~40千克，硫酸钾8~10千克，促进地下茎膨大提高产量。
草石蚕喜湿忌涝，浇水方法建议采用小水漫灌，炎热夏季高温期间浇水次数应增加，以保持土壤湿润。每隔3~5天在早晚浇凉水，立秋后天气转凉，块茎开始膨大，应控制浇水雨季注意排水防涝。
通过以上步骤，可以有效地养殖石蚕，获得较高的产量和品质。