松江鲈鱼的养殖方法可以分为几个关键步骤：
养殖池准备
鱼池条件：可以选择水泥池或硬质底土池，池底或池壁铺放竹筒或砖瓦堆成洞穴状，以适应松江鲈鱼白天栖息在阴暗处、夜间出来觅食活动的特性。池形以长方形为好，东西走向，长宽之比为2:1，池底要平整，稍有坡斜度，利于排干池水。面积不宜太大，一般以300平方米~700平方米为宜，水深不超过1米。水源水质要好，必须是活水，不能是死水，循环水更好。
鱼池清理：放养松江鲈前15天左右，鱼池必须消毒、除野，最好排干池水，让池底在日光下暴晒，以预防松江鲈被其他凶猛鱼类如黑鱼、鲶鱼等吞食和防止鱼病的发生。
池塘生态系统的建立
鱼巢结构：设置符合松江鲈鱼自然习性的鱼巢，避免使用传统的瓦片鱼巢导致松江鲈鱼擦伤或挤压过度而死亡。
活饵养殖：生态养殖阶段使松江鲈鱼以活饵为食，如活虾、小型底栖性鱼类或活的蝇蛆，这有助于增强鱼体体质，减少营养不均衡状况的发生，进一步提高存活率。
苗种淡化培育
暂养：鱼池经过药物消毒后，待药物毒性消失后放入鱼苗。暂养鱼苗的池溏以300平方米为宜，一般可放养松江鲈鱼苗5000尾左右。在放入鱼苗之前，池中需施放基肥，如粪肥、绿肥等。待鱼池水质转肥后，可放入一定数量的淡水虾类，使其能繁殖幼虾，作为松江鲈的饵料。
分级养殖：淡化培育后，通过将不同大小的个体进行分级养殖，有效减少甚至避免了自相残杀的现象，提高了存活率。
分级生态养殖
单养与混养：成鱼鱼池大小一般以700平方米左右为好，可分为单养和混养两种。单养鱼池可投放夏花鱼种1000尾左右，池中要适当放些肥料，经常投喂活虾、小型底栖性鱼类或活的蝇蛆。混养鱼池一般效果较差，不宜提倡。
强化培育与人工催熟
强化培育：在养殖过程中，通过合理投喂和水质管理，增强松江鲈鱼的体质和免疫力。
人工催熟：根据市场需求，采用人工催熟技术，提前使松江鲈鱼达到上市规格。
建议
水质管理：保持水质清洁和稳定，定期更换水源，使用生物过滤器等设备，确保水中溶解氧充足。
饲料选择：以活饵为主，适当添加人工饲料，保证营养均衡。
疾病防治：定期进行鱼病检查和防治，使用药物时要遵循相关规定，避免药物残留。
养殖设施：根据养殖规模和需求，合理设置养殖池、鱼巢等设施，提高养殖效率。
通过以上步骤和建议，可以有效提高松江鲈鱼的养殖成功率，降低养殖成本，增加经济效益。