抓泥鳅的养殖方法分为池塘饲养法和稻田饲养法两种，具体如下：
池塘饲养法
池塘准备
选址：选择背风向阳、靠近水源的地方建池，面积根据场地大小而定。
池子建设：池子用砖砌，内壁用水泥浆抹光，池底用混凝土夯实。在距池底30厘米的地方留好出水口，以便换水。池深一般在60~80厘米，池底铺30厘米厚的有机河泥土，水深保持在10~15厘米，留30厘米以上的空墙，以防泥鳅外逃。池中种一些水生植物如浮萍、水藻等，以便增氧、降温及遮阳。
鱼苗的繁育
繁殖期：泥鳅的繁殖期一般在每年的4~6月份。当公鳅长至10厘米左右，母鳅长至11厘米左右时即为性成熟期，可按雌雄比为5∶1的比例投入专池中让其自然产卵繁殖。当水温达18~25℃时，母泥鳅即可产卵，鳅卵粘附在池中的水草上，约2~3天后孵出鳅苗。鳅苗孵出后，用煮熟的鸡蛋黄打碎加水调成糊状泼洒饲喂。一个月后将泥鳅苗移入饲养池中饲养，每平方米的放养密度为80尾左右。
饲养管理
放鱼苗前饲养池泼洒石灰水消毒，10小时后排干池水，注入新水，3~4天后即可放苗。
每天定时、定量、定位投喂豆浆、麸皮、豆饼等粗饲料和蚯蚓、蛆等精料，用量以第二天投喂时不剩料为准。隔5~6天换一次水。夏季搭棚遮阴，冬季可留2~5厘米深的水或将池水排干，上面覆盖草帘等物防止土壤冻结，保持土壤湿润，如有条件冬季搭暖棚饲养更佳。切忌农药、化肥等污染鳅池。
定期用生石灰、漂白粉全池泼洒，可以改善水质和预防鱼病的发生。
捕获
可将带饵料的竹笼或网每天傍晚放入，第二天清晨起网，捕大留小。也可在冬季下池翻土捕捉，翻土时千万要小心，不要弄伤泥鳅，捕捉后及时注水保温以防冻伤。
稻田饲养法
稻田准备
在每年的早、中稻插秧后放养。每平方米水面投10—12毫米鳅种30—50尾。
在放养前应加高加固田埂，以免田埂垮塌。在稻田的排水口挂上竹帘阻防泥鳅逃脱，再在*近排水口处，挖个6—7平方米、深50—60厘米的鱼坑，作为夏季水温高时或干田时泥鳅栖息地，又便于起捕。
食物以天然饵料为主，结合投喂米糠、蚯蚓等，以防止水质恶化。在稻田里尽量少施碳铵或氨水。到割稻时可捕捞，每亩约可产成鳅量25—35公斤。
注意事项
泥鳅适宜生长的水体温度在10-30度之间，温度低于10度时，要向池塘中覆盖稻草，或者向池底增加淤泥，让泥鳅顺利越冬，温度高于30度时，要每隔3天换水一次，并向池塘上空搭建竹帘，避免泥鳅受到阳光直射。
泥鳅为杂食性小型鱼类，饲料来源很广，水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是泥鳅天然的饵料生物，在人工养殖条件下可投喂米糠、豆饼、豆渣、血粉、麦麸等。泥鳅的摄食量与水温密切相关，3月的日投喂量为泥鳅总体重的1%，4月~6月的日投喂量为泥鳅总体重的4%，7月~8月的日投喂量为泥鳅总体重的1%。
每天都要查看泥鳅活动和摄食情况，并做好定时、定点、定质、定量投喂工作。此外，加强巡塘管理，勤作日记，发现池塘设备有破损情况及时补休，以防出逃。当然，做好病害防治也是关键，力争做到无病早防、有病早治。定期用生石灰、漂白粉全池泼洒，可以改善水质和预防