巴西鲷的养殖主要包括池塘条件、鱼种放养、饵料与投喂、水质管理以及鱼病防治等方面。以下是详细的养殖步骤和建议：
池塘条件
巴西鲷对池塘养殖条件要求不严，一般养殖四大家鱼的池塘或农村的小水塘都可以养殖。
池塘面积建议在0.5~5亩，最大不超过10亩，水深要求1.2~1.8米。
池塘应选择在水源充足、水质清新、排灌方便、无污染的地方。
在放养前进行常规清塘肥水处理，每亩施基肥200~300千克，使池水呈茶褐色或油绿色，透明度在30厘米左右。
鱼种放养
放养时间为每年4月下旬至5月上旬，当水温在15℃以上时进行。
苗种规格一般为10-15厘米，每亩放养量为1000-1200尾，同时可放养200尾左右的花白鲢鱼种。
鱼种下塘前可用2-3%食盐水浸洗10-15分钟，并进行消毒处理。
饵料与投喂
巴西鲷食性杂，以投喂蛋白质含量25-30%的饲料为宜。
坚持四定原则（定时、定量、定质、定位），日投饵量为鱼体重的3-7%，具体投喂量根据鱼情和水温调整。
幼鱼阶段主要以轮虫、枝角类和桡足类为食，也摄食绿藻和硅藻；稍长大后摄食水生昆虫的幼虫、孑孓、水蚯蚓和水生昆虫等动物饵料。
在人工养殖条件下，可以投喂米糠、豆饼、花生饼、菜仔饼和少量的鱼粉、蚕蛹粉等，主养池塘中投喂鲫、鳊的全价颗粒饲料效果更好。
水质管理
定期使用奥克丹水质检测仪检测水质，保持水体透明度为30厘米左右。
每个月用生石灰两次，每次每亩用量5-10公斤，以改善水质和防病。
在酷暑季节要注意水质变坏，防止鱼类缺氧浮头，必要时适当注入新水和开动增氧机。
鱼病防治
巴西鲷成鱼养殖周期短，病害少，应以防为主，治疗为辅。
敌百虫对巴西鲷很敏感，防治鱼病时最好不用。
每隔20天每亩泼洒5-10公斤生石灰，用以防病和调节水质。
通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖巴西鲷，获得较高的养殖效益和经济价值。