养殖辣椒秧需要以下步骤：
选择辣椒品种
选择适合当地气候和土壤条件的辣椒品种，不同品种的辣椒具有不同的辣度、颜色、形状和用途。
准备种子
购买高质量的辣椒种子，确保种子没有受到病虫害的影响。
将种子浸泡在温水中8至12小时，以促进发芽。
播种
使用育苗盘、育苗盆或小型塑料容器播种，容器应具有排水孔。
填充适合育苗的土壤，土壤应松散、富含有机质且具有良好的排水性。
将浸泡过的种子均匀撒在育苗土表面，然后轻轻压实，不要覆盖种子。
提供适宜的生长条件
温度：辣椒苗需要温暖的环境，最适合的温度范围为20°C至30°C。
光照：辣椒苗需要充足的阳光，如果室内光照不足，可以使用人工植物灯提供额外的光照。
空气流通：确保室内有足够的空气流通，以防止霉菌和真菌的生长。
定期护理
浇水：保持育苗土始终湿润，但不要过湿，以免导致根部腐烂。使用喷雾瓶可以有效地控制水分。
施肥：在辣椒苗生长过程中，适时追施磷肥和氮肥，促进植株健壮生长。
通风炼苗：当辣椒苗高度到5厘米时，进行通风炼苗，逐步增加通风量，以适应外界环境。
病虫害防治：定期检查辣椒苗，发现病虫害及时喷药防治，如使用病毒灵、植病灵等。
移栽
选择合适的移栽时间，一般在春分至清明期间。
移栽前进行整地，施足基肥，翻地10-15cm深，亩施厩肥5000kg，过磷酸钙15kg-20kg。
定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植密度一般为每亩3000-4000穴（双株），行距50-60cm，株距25-30cm。
管理
定植后到出果期，管理上要促根、促秧、促发棵，注意浇水和中耕，及时追肥。
进入盛果期后，管理的重点是壮秧促果，及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势下衰。
高温季节及其以后的管理，要注意保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展，及时灌溉，防止雨季后干旱。
通过以上步骤，可以有效地养殖辣椒秧，并获得较高的产量和品质。