中秋节期间开放的花有很多种，以下是一些常见的选择：
桂花：
桂花的花期在每年的9~10月，是中秋节期间最具代表性的花卉之一。桂花以其独特的香气和美丽的花朵而著名，象征着和平、吉祥和爱情。
绣球花：
绣球花的花期在6~8月，虽然不在中秋节期间盛开，但其花型大、花色丰富，观赏性极高，是夏季的重要花卉之一。
百合花：
百合花的花期在7~9月，具有百年好合、伟大的爱等美好寓意。白百合象征纯洁和持久的爱，粉百合象征清纯和高雅，黄百合象征财富和高贵。
菊花：
菊花的花期在9~11月，是中秋节的传统花卉之一。菊花不仅花色艳丽，还代表着坚强、高洁和延年益寿等美好寓意。
茶梅：
茶梅花期在11月至次年1月，虽然不在中秋节期间盛开，但其花型美观，适合作为节日装饰。
芙蓉花：
芙蓉花的花期在8~10月，花色丰富，观赏性高，是秋季的重要花卉之一。
一串红：
一串红的花期在6~10月，花色鲜艳，适合作为节日装饰。
茶花：
茶花的花期在10月至次年4月，花色丰富，观赏性高，是冬季的重要花卉之一。
地肤草：
地肤草的花期在9~10月，花色为绿色，适合作为秋季的观赏植物。
彩叶草：
彩叶草的花期在9~11月，花色丰富，观赏性高，适合作为节日装饰。
综上所述，中秋节期间开放的花以桂花、菊花和绣球花为主，此外还可以选择百合花、茶梅、芙蓉花、一串红、茶花、地肤草和彩叶草等花卉进行装饰和观赏。不同的花卉不仅花色和花型各异，还各自承载着不同的寓意和象征意义，为节日增添了浓厚的氛围。