羟基苯甲酸甲酯，也被称为对羟基苯甲酸甲酯，是一种白色结晶粉末或无色结晶，具有易溶于醇、醚和丙酮，极微溶于水的性质。其化学式为C8H8O3，分子量为152.15，沸点约为270-280℃。
主要用途包括：
有机合成：作为防腐剂使用。
食品：作为食品防腐剂，延长食品的保质期。
化妆品：用于化妆品中，防止微生物引起的腐败。
医药：在药品中防止微生物污染，保证药效。
饲料：作为饲料防腐剂，延长饲料的保存期限。
羟苯甲酯具有广谱的抗菌活性，能有效抑制革兰氏阴性、阳性细菌，对酵母菌和霉菌也有较强的抑制作用。由于其低使用浓度、高效、经济安全且使用期长，被广泛用于多个领域。
需要注意的是，尽管羟苯甲酯在适量范围内使用是安全的，但过量摄入可能会对人体健康造成影响。因此，在使用羟苯甲酯作为防腐剂时，应确保其用量符合相关法规和标准