钓青鱼的方法和技巧如下：
饵料选择
青鱼最爱吃的饵料包括螺蛳肉、蚬、蚌、虾、蜻蜓幼虫、水虫等。
人工养殖的青鱼也喜欢吃麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草等。
对于大型青鱼，螺蛳因其独特的口感和香味，往往更具吸引力；而中等大小的青鱼，则更偏爱颗粒饲料；至于小型青鱼（奶青），嫩玉米则是它们的最爱。
钓具选用
钓竿：建议使用6米以上的硬调竿。
钓线：直径0.6毫米的线，脑线直径0.4毫米以上，长度不短于30厘米，最好使用绕线轮。
钓钩：建议使用8号以上的钩，钩的弯部应宽一些，且有倒刺，也可以使用炸弹钩或多钩组合。
钓法技巧
钓位选择：青鱼喜欢在水深适中、水流缓慢且食物丰富的水域活动，如水草丛生、水流缓慢的地方。
打窝：可以在水草和石头密布的地方打窝，使用螺蛳等饵料吸引青鱼。
遛鱼：若钓到大鱼，应先放松线，让鱼游动一段时间，再慢慢拉回岸边，避免鱼因慌张而逃脱。
浮漂观察：青鱼咬钩时，浮漂会平稳地下沉或缓慢移动，不会出现大幅度的上下颤动或左右摆动。
时间选择
青鱼的活动时间主要在早晨和傍晚，这两个时间段是钓青鱼的最佳时机。
注意事项
保持耐心，青鱼的生长周期较长，需要较长时间才能钓到。
根据季节和水情调整钓饵和线组，例如春季可以使用带有荤腥元素的饵料，线组可以选用较小的型号。
通过以上方法，可以提高钓青鱼的效率和成功率。