在GTA游戏中，飞机的操作方法如下：
起飞
找到合适的跑道或开阔区域。
按下加速键（通常是`W`键）以增加推力。
当飞机获得足够速度后，使用控制杆（通常是键盘的方向键或小键盘上的数字键）使飞机离地。
飞行
使用`W`键加速，`S`键减速。
使用小键盘上的`4`和`6`控制飞机左右倾斜。
使用小键盘上的`5`控制飞机上升，`8`控制飞机下降。
使用`A`和`D`键控制飞机左右转向。
降落
减速并找到合适的着陆点。
使用控制杆调整飞机姿态，使其与地面呈适当角度（通常是30°）。
按下`G`键放下起落架。
减速并控制飞机缓慢降落，使用控制杆调整方向。
特殊操作（如直升机）：
直升机可能需要使用`F`键进入，`W`键上升，`S`键下降，`A`或`D`键水平转向。
使用小键盘上的`8`向前，`5`向后，`4`或`6`机身左倾或右倾。
在某些情况下，可能需要使用`R`键来观察飞机姿态。
请注意，飞机的操作可能因游戏版本和平台而异。以上信息基于GTA 5和GTA Online中的通用操作方法。