不锈钢201是一种含有铬、镍和一定量的铁等元素的不锈钢材质。以下是它的主要特点：
化学成分：201不锈钢通常含有16%-18%的铬和3.5%-5.5%的镍，以及低碳量的锰和铜。
耐腐蚀性：201不锈钢对大气、蒸汽和水等弱腐蚀性介质有较好的抵抗力，但相对于其他类型的不锈钢，如304不锈钢，其耐腐蚀性较差。
使用范围：由于其成本效益和耐腐蚀性，201不锈钢常用于厨具、医疗设备、化工设备以及户外装饰工程等。
加工性能：在车削加工中，201不锈钢的切削性能相对较好，硬度和韧性适中，刀具磨损程度较低。
需要注意的是，尽管201不锈钢具有较好的耐腐蚀性和加工性能，但它不是食品级的，因此不建议用于直接接触食物的场合。