养殖草鱼和鳊鱼需要注意以下几个方面：
鱼塘选择与水源
建议选择活水塘养殖，确保能进水能排水，水源干净充足。鱼塘大小最好在二亩以上，水深度1.5米至3米，塘底要求在冬季暴晒干裂，不可有过多淤泥。在放水进塘前十天，要用生石灰泼洒池塘进行消毒，每亩用生石灰50斤，暴晒十天后再排水进塘。
鱼苗投放
鳊鱼放养时间一般在清明前后，天气较冷的地方最好是过了清明后再投放鱼苗。鱼苗的挑选要求无伤口、残弱，体型最好在两个手指大以上的鱼种。养殖鳊鱼一般都是混养形式为主，比如和鲢、鳙鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼、罗非等一起混养，每亩大约放鳊鱼200尾，主供养鳊鱼的话，每亩放养500-800尾。
水质管理
鳊鱼和草鱼一样，都以草为主或人工配制饲料。水质要求透明度保持在25-30厘米，pH值在7.6-8.5之间。养殖旺季在6月到9月之间，平时要注意换水，观察天气变化，正确使用增氧机设备。在阴雨、无风、闷热的天气，每天早上要开增氧。
饲料投喂
饲料以草为主，也可以投喂花生麸、麦麸和玉米粉等人工制成的颗粒饲料。投喂要定时、定点，让鱼群吃饱为主。一般每100公斤草鱼和鳊鱼每天要投喂鲜嫩饲草20~30公斤、精饵料3~5公斤。投饵量要根据天气、水质和鱼摄食情况灵活掌握，遵循“少量多次、勤投勤喂”的原则。
疾病防治
养殖过程中要定期观察水质情况，通过观察水面漂浮的草鱼粪便来分析鱼的健康状况。如果发现鱼有疾病症状，如浮头缺氧，应及时灌水和开增氧。在夏季，要全水域泼洒治疗肠炎和杀灭细菌的药物，保证水质干净。
其他管理
在鱼种放养前，要对池塘进行清塘消毒，方法是用石灰或漂白粉溶解后泼洒。还要对鱼种进行消毒，常用的消毒剂有3—5%的食盐水、10PPM的漂白粉水、8PPM的硫酸铜水等。将鱼种浸泡5—15分钟，然后投放。
通过以上步骤，可以有效地养殖草鱼和鳊鱼，确保它们健康生长。